“Flesal World”背后隐藏着许多谜团

主题：“Flesal World”背后隐藏着许多谜团
????????????编者按：近日，陈晓卿指示食物纪录片“世界的芬芳”采取的朋友圈的优势，而且食物是成千上万的人在世界各地我抓住了人们的心。随后，细心的观众一定注意到了科学顾问的名字出现在每一集的结尾：云计算是不是故意的。在“肉体世界”背后！
在西班牙吃火腿是否安全
Minanhamu并从中国的“水果世界”第一集西班牙伊比利亚火腿是好吃，但在西班牙谨慎观众，火腿也被发现是可直接食用食品。人们很困惑，火腿真的可以生吃吗
“健康”对应于“熟”，但很多人不知道“烹饪”不是一个科学概念。软烂，但咬，但容易消化，一个是为更彻底地杀灭细菌，后者是关系到食品的安全性。
如果火腿中有致病微生物，这可以完全杀死它们，毫无疑问吃它们是安全的。
但是，这并不意味着“不这样做”。在火腿形成过程中会发生一些发酵，并且当肉肌纤维在一定程度上分解时它们会分解。您可以在不添加咀嚼菜肴的情况下满足美味的火腿;与其他烹饪相比，它还具有独特的味道和风味。
鲜肉中有细菌和霉菌，有些物种不可避免，但未经处理的肉类是生长的温床。同时火腿失去水分，被设计成干燥，因为它包含在另一方面大量盐的，这两个因素可能抑制微生物的生长。
因此，火腿是核心的安全性，同时允许他们将占据主导地位，使他们不会成为“气候”，甚至不被渐渐地，以任何方式在适当的制造过程中的有害你是否挤压细菌的生存空间产生风味物质，使火腿味道无害。
总之，虽然火腿可以吃“生”，不仅实现了在“纯”意义上的“熟”，以控制不产生负面危害的微生物量，足以生产过程我需要知识。健康程度
为什么是灰金
在第二个情节，获得，但在北方许多网友是第一次看到神奇的“碱性灰”，漆膜脱落的灰的农民，溶解在水中，并反复过滤“碱性灰水”是的。浸泡过夜糯米与基于石灰 - 水，和在一个蝎子，基于灰分的原浆与“黄金颜色类似于船体”包装后得到。
如果你不添加调味料而不添加其他颜色成分，你制作的蝎子应该是白色的。如果没有添加调味料和着色成分，它会不会变成金黄色这实际上是在碱性条件下糯米中含有的一些类黄酮的反应。
分支主要是有机物质，例如木质素。燃烧后，它们变成二氧化碳和水，最后矿物质会变成“灰烬”。这些灰分含有大量与碳酸钠化学相似的碳酸钾作为苏打灰。碳酸钾易溶于水。用水过滤后收集的“碱灰水”对应于碱性碳酸钾的水溶液。。
糯米包含几个类黄酮，但白色因为类黄酮是在酸性和中性条件无色，似乎是在碱条件黄色，它隐藏了白色的蝎子。碱性表面和超细绒面革总是黄色的。 由镊子 - 除了金“高碱性水”，它有一个非常“Q-泵”的味道。这是因为，在碱性环境中，淀粉和蛋白质混合，更容易充分伸展更因此，“食品凝胶”的弹性提高。
除了基于石灰水，其他碱性物质也可以更好的口感和金钳，例如，有一些地方仍然保存“硼砂蝎子”的传统习惯。灰碱性水，硼砂具有良好的防腐效果，在过去很受欢迎。但是，硼砂的毒性相对较小，禁止在现代食品法规中使用食品。这种“旧法”，电子销售“硼砂蝎子”电子商务，不仅要连同微型企业搜索或本领域的技术档，不仅要购买，你还可以报告。
“我闻到香味”
科学机制
与前一集的食物相比，第四集的一些风味可能没有粉丝“太美味”。事实上，生长茎，中国模具的油炸豆腐的味道，在国外鲑鱼罐头的马尔默和气味奶酪瑞典，有人展示关于世界“讨厌的食物博物馆” 80形形色色的“恶心”的食物，展出了罐装鱿鱼和罐装鱿鱼。只有两种闻起来的豆腐，最着名的品种。
对于“闻”的饮食习惯，人们实际上使用了“闻到的气味，吃得香”，以经常来解释，这不是一个手无寸铁的自尊，是客观的生理基础。
通过在人们心目中的传统和饮食习惯形成的“独特形象”的，与食品本身的视觉效果一起，可以显着地影响预期。例如，中国人很难勇敢地尝试看看你是否看到奶酪成型或去除粘鱼。我认为他们愿意体验它。 当食物进入更紧密的接触时，食物中的挥发性有机物质从鼻孔进入鼻腔，与嗅觉受体结合，在大脑中产生神经信号，并消除“气味”。韭菜含有许多硫化合物，但豆腐，奶酪和鱼类含有许多蛋白质，包括许多氨基酸，包括硫磺。它们变成刺激性气体。在高中从未忘记光的人可以记住硫化氢的“鸡蛋味”。它来自鸡蛋白质中含有硫的氨基酸。
对于“局外人”来说，消极的心理印象，缺乏吸引力的“形式”和“颜色”以及普遍的恶臭足以阻止大多数人。“名人”在“地理区域”之外难以接受。
然而，由于其他原因，例如“家庭标签”或“尝试新食物”的身份，忽视之前的不幸并且告诉食物的人是先前的。好的体验
富含蛋白质的食物，如鱼，豆腐和奶酪，在发酵过程中进行酶水解，释放出许多谷氨酸和小型芳香化肽。只有当食物到达舌头时才会出现“新鲜”体验，但在咀嚼食物的同时，食物中的其他挥发性分子从鼻腔进入鼻腔。这种现象被称为“嗅觉后”或“嗅觉”。同样食物的气味，鼻子“闻”，可能与该分子产生的气味完全不同。有兴趣的人可能想尝试相同类型的食物“只嗅闻”，“阻碍吃鼻孔”，“打破鼻子”和“c”。“Omiendo以通常的方式”“它会有一种深刻的理解，因为它感觉它的味道。 简而言之，“气味”只是鼻子在闻到之前的经验，它可以闻到。三种组合在“吃”，“新鲜”的同时传递到大脑，而鼻子后面的嗅觉感觉“无味”，它比“气味”的气味强得多。我们觉得不再是“香”，它是“香”。
文字云/无意的松鼠
编辑负责人：